El 2007 ens vam traslladar a un modern molí, el mateix procés de sempre, adaptat a l'actualitat.
Es tracta d'un sistema continu de 2 fases (sistema ecològic), organitzat de tal manera que permet mantenir un alt nivell d'higiene en tot el procés d'elaboració.

El procés que segueix el fruit des de la recepció, classificació i posterior transformació en l'oli, es troba totalment automatitzat.
El nostre molí està pensat per produir un oli d'alta qualitat, aplicant últimes tecnologies d'extracció en fred de l'oli d'oliva verge extra, mantenint sempre la temperatura d'extracció per sota dels 25 º C i el posterior emmagatzematge en un celler isotèrmic a temperatures entre 15 º C i 17 º C.